|
|
Preisoep Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr gehakt ahlf om half
6 preien
1/2 knolselderij
4 koppen bouillon
4 rauwe aardappelen
2 eetlepels bloem
mespuntje kerrie
halve kop room
nootmuskaat
2 eetlepels boter
peper en zout
Voorbereiding:
Vermeng het gehakt in een kom met zout, peper en nootmuskaat naar smaak.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak het gehakt, onder voortdurend omscheppen, bruin en rul. Was de preien en de knolselderij, snijd ze in kleine stukken, voeg ze, samen met een mespuntje kerriepoeder, toe aan het gehakt en fruit ze een paar minuten mee. Voeg de hete bouillon toe en draai de hittebron laag. Rasp de geschilde rauwe aardappelen in de soep en laat het gehaal 30 minuten sudderen.
Roer de bloem door de room totdat een glad papje ontstaat. Giet het papje al roerende beetje bij beetje in de soep totdat deze lichtgebonden is. Voeg eventueel nog wat nootmuskaat toe.
|
|
|